Küche

Unsere Spezialitäten

Kulinarischen Köstlichkeiten "aus aller Herren Länder". Traditioneller Karpfen, kanadischer Wildlachs, Wild aus heimischen Jagdrevieren. oder doch unsere berühmten hausgemachten grünen Klöße mit verschiedenen Braten? Unser Küche bietet ein vielfältiges Angebot und erfüllt fast jede Gaumenfreude.

Schweinelende Pilze Pasta

Heimische Spezialitäten

Reh, Wildschwein oder Hirsch. Alles aus heimischen Jagdrevieren von ausgewählten Jägern der Region. Serviert mit unseren hausgemachten grünen Klößen und Rotkohl mehr als nur ein Traditionsgericht. Frisch, darauf legen wir besonderen Wert, müssen sie sein. Ob Steinpilze, Egerlinge oder Pfiffer wir bereiten sie zu verschiedensten Bratengerichten zu.

Vitello vom Rehrücken

Geflügel mit Sauerkraut oder Rotkohl sind schon immer fester Bestandteil der Küche Oberfrankens und fehlt auch auf unserer Speisekarte nicht. Knusprig, rösch und saftig muss sie sein.

Gansbrust

Fazination Spargel, ein ”Königliches Gemüse”, das den Frühling einläutet und mit ihm die kulinarische Spargelzeit. Unser frischer Stangenspargel passt perfekt zu Schweinelendchen, heißgeräuchertem Schinken oder einfach nur Kartoffeln und Sauce Hollandaise.

Das Rezept des Stockfisches wir nur unter Generationen überliefert. Wir kochen und bereiten noch heute den Stockfisch mit viel weißer Soße nach dem guten alten Rezept unserer Oma Lydia zu. Der hausgemachte grüne Kloß darf natürlich nicht fehlen.

Stockfisch

Fangfrisch aus heimischen Gewässern, ganze Waller, frische Forellen oder Bachsaiblinge. Saisonal finden sich immer wieder Köstlichkeiten aus See und Bach.

Forelle blau

Menüfolgen

Junge und innovative Küche mit traditionellen Noten zeichnen unsere Menüfolgen aus. Ein feines Glas Wein und gemütliche Musik runden unvergessliche Stunden mit ihren Gästen ab.

Vorspeisenteller Lachs Scampi

Buffet

Das Buffet als Alternative zur Menüfolge. Ob kalte Speisen, verschiedene Desserts, warme Gerichte, Suppen, verschiedene Fleisch- und Fischgerichte sowie unterschiedliche Beilagen unsere Küche ist für jeden Wunsch offen. Ihr Gäste können sich entsprechend ihren eigenen Gaumenfreuden selbst arrangieren.

Antipasti